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手工皂基礎知識
手工皂DIY材料 苛性堿要到專售化工原料、化學試劑的商手工皂推薦店才能買到。500克/盒的純度98%的苛性堿不需要10~20多塊錢,可以制作好多塊肥皂。
手工皂DIY用具 苛性堿會腐蝕銅制、鋁制、馬口鐵容器以及不粘鍋。要使用不被腐蝕的塑料、玻璃、不鏽鋼、砂鍋容器。
手工皂DIY其它:定型肥皂用模子、量杯、秤稱、玻璃或者不鏽鋼棒。
為了安全:操作時使用膠手套、眼鏡、穿長袖衫衣服、圍巾、護手套、口罩等。
DIY手工皂的常見類別
現在的手工皂可以說已經名目繁多,各種花色令人眼花繚亂,但是不管怎樣,手工皂無外乎這樣集中類型。大體上從形狀上來分:,手工皂分為固態、半固態及液態。而固態手工皂依做法的差異,可以分為四種:冷制皂、手工研磨皂、熱制皂、融化&入模速成皂。
冷制皂 CP(Cold Process) Soap利用冷制法作成的皂,即在油氫氧化鈉混合的皂化過程中,除了最初將油加熱至需要溫度後,不需另外加熱的制皂方法。脫模後通常需要數周使其自然皂化完全及干燥,才能使用。由於做法天法,油脂的養分手工皂禮盒較能保存下來,皂體也較光滑細致。請注意了這是真正意義上的手工皂制作方法。
手工研磨皂,也叫再生皂 Hand Milling Soap or Rebatching Soap冷制皂脫模後刨成絲,再加入液體(牛奶、花茶、水…)及添加物,然後加熱,使皂絲由固體轉為膠狀,再重新融合的皂。如果想添加嬌嫩的油脂或添加物,又怕強堿容易破壞養分,就很適合以研磨皂的方式來制作。或者對於已成型的皂不滿意,也可以使用研磨的方式再制作,故研磨皂也稱為再制皂。
熱制皂 HP(Hop Process) Soap利用熱制法做成的皂。在油與氫氧化鈉進行皂化反應至trace階段時,再以斷續加熱的方式,使其快速皂化。脫模後約放置一周使水分蒸發,即可使用。融化&入模速成皂/MP(Melt & Pour)Soap以市售(工業制造)的現成皂基,加熱融化後添加顏色或香味,再重新塑形的皂。由於皂基本身已是成皂,脫模後可馬上使用。早期化工行手工皂只有透明皂基,所以透明皂為MP手工香皂,不透明皂為CP,很容易分辨。但後來白色皂基上架,添加燃料後做出的MP皂,與CP 皂有時會很難以肉眼分辨。
- Nov 28 Tue 2017 10:56
如何鑒別香油與香油精
一、香油精是什麼
香油精,又叫芝麻香精,它本身是一種麻油食用的香料,是食品添加劑的一種,但是我們國家的法規和標准當中,對於食品添加劑的使用是有嚴格地限定要求的。
二、香油精的危害
如果不按照相應的規範使用食品添加劑,就叫做濫用食品添加劑。比如說如果他在香油的加工過程中,超量使用了相應的食用香料,可能會對人體健康造成影響。
然而一些小作坊和缺德的制造商造假的時候本著“願意放多少就放多少”的心理,為了提高假香油的濃度,往往在勾兌香油的過程中,超量使用了香油精。超量食用香油精,會對人體的消化系統和呼吸系統造成影響,嚴重的可能會引起腹瀉、呼吸急促、呼吸困難等症狀。
如果過量長期使用的話,對肝腎功能有一定的損害,尤其是像嬰幼兒、孕產婦,以及肝腎功能不好的人,如果長期吃,損害就更大一些。
通常市場賣的假香油是由色拉油、香油精及棕紅色的色素勾兌而成。這些假香油大部分都在街邊的一些小攤上和小飯館使用最多。所以這也是我們營養師不建議大家在外吃飯的緣故,在家做飯更安全。
三、香油的真假辨別
芝麻油又稱麻油或香油,是夏天裡很多涼拌菜不可或缺的調味料。因為麻油的制作成本高,一些不法商販使用低價的食用油加入香精、色素勾兌出假麻油進行銷售。如何辨別真假香油呢?
1、看價格
芝麻價格一般在15元/千克左右,1100克至1250克芝麻出500克香油。香油價格過低肯定有“貓膩”,因此消費者應盡量到信譽好的商場購買名牌香油。
2、看包裝
消費者在購買時要留意標簽上除了用大字標著“純香油”或“純芝麻油”之外是否還標有“配制”或“調和”字樣,以及配料表上是否為“優質芝麻+空格+植物油”內容,這些標識的真實意思是除了芝麻外還加有其他植物油。
3、是否認證
香油已實施“QS”認證管理,標簽上無“QS”認證標志的不要購買,且QS標志必須要有相應的許可證號,類似“瑞生”香油僅有QS標志卻沒有證號的肯定有問題。
4、看保質期
香油的一般保質期是12至13個月,消費者購買時要注意查看生產日期。
5、看顏色
將油提子盛滿麻油,然後由高處向油苦茶油缸內傾倒,若濺起的油花是淡黃色的,表明麻油中摻有菜籽油。油花是黑色的,說明混有棉子油;油花是白色的,說明混有花生油。
6、聞氣味
取一點油於手中不斷摩擦發熱,香味純正的是麻油;有豆腥氣的可能摻有豆油;有辛辣味的,則摻有菜籽油。
7、水鑒別
用筷子蘸一滴麻油滴在清水面上,純麻油會呈現出無色透明的薄薄大油花,然後凝成若干個細小的油珠。摻假麻油的油花小而厚,且不易擴散。
8、震蕩
取50克左右的香油,放入干淨的細玻璃瓶內,劇烈搖晃後,如瓶內無泡沫,或雖有少量泡沫但很快消失了,是純香油;如出現白色泡沫且消失緩慢,則香油中可能摻有花生麻油油或其他植物油。
9、加熱
將麻油放入鍋內加熱,若加熱後發白,說明摻有豬油;若加熱後變得很清,說明兌入了菜籽油;若加熱後發渾,說明兌入了米湯,過不久就會有沉澱物出現。
10、冷凍
用冰箱將香油冷凍至零下10℃,純香油為液態,假香油會凝結。
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