有機食品

　　冷制皂制作准備工具：

　　由於堿液具有強天然手工皂烈的侵蝕性，絕對不要使用塑料、鋁、銅、鐵制的器具來盛裝，請使用不鏽鋼或玻璃制品。

　　1、可耐熱一以上的溫度計兩支

　　2、不鏽鋼鍋：用來混合植物油與堿液

　　3、攪拌器(電動型或打蛋器皆可)：攪拌油脂

　　4、PP可耐熱一以上的量杯：用來裝堿液，最好有蓋，使用不鏽鋼的。

　　5、小磅秤

　　6、模具：牛奶紙盒、專用皂模等等

　　7、口罩/ 塑料手套/ 護目鏡 /圍裙

　　8、波浪刀(可有可無)

　　9、空瓶或牛奶紙盒：用來裝強堿，可用完後丟棄。

　　10、不鏽鋼攪小湯勺或玻璃棒：用於混合水與強堿

　　11、舊報紙、紙巾：防止弄髒制皂的場所，方便事後的清理

　　12、大毛巾或保溫盒：主要用來保溫

　　13、醋：用來中和堿液

　　材料：

　　1、氫氧化鈉

　　2、植物油

　　3、香精與染色原料(可有可無)

　　步驟：

　　1、秤量所需氫氧化鈉

　　2、秤量所需純淨水或蒸餾水。

　　3、將氫氧化鈉慢慢的加入裝有水的不鏽鋼杯中，蓋上不鏽鋼蓋子，輕輕晃動，使氫氧化鈉完全溶解。這一步可根據自己的使用工具來決定攪拌方式，如是無蓋的或蓋子密合性不夠的，還是請用湯勺攪拌至其完全溶解。

　　4、秤量所需分量的油脂，並用小火慢慢加熱融化，待油溫升高至40℃左右就可以關火。以余溫慢慢將固態油脂融化。或者用隔水加熱，這樣受熱比較均勻，開小火即可。

　　5、待堿水及油脂的溫度都達到40℃左右時(油溫可略低)，即可一點一點地慢慢將堿水加入油脂中，同時以攪拌器加以混和。千萬注意不要一次倒入大量的堿水。

　　6、堿水全部加入油脂之後，剛開始20分鐘，應以攪拌器在鍋中不停地均勻攪和。攪拌時也應注意千萬不要讓皂液噴散到四周。(個人經驗：如果電動攪拌器約需攪拌十分鐘，打蛋器約需攪拌半小時到一小時。有些特殊油脂需攪拌更久的時間。)

　　7、接下來，將裝有皂液的鍋子蓋上蓋子，不時查看鍋中狀況，若是出現油水分離的現像，便再次加以攪拌使其混和。等到皂液呈現像美奶滋一般濃稠的狀態(或可以在上面寫出8字，而不會消失)時，就可以准備入模了，這種狀態稱為“trace”。

　　8、請注意，最好是在40℃時，可以畫8字的情況，再入模比較好，這樣可以稍微避免假TRACE。如果一直無法TRACE，可能是因為皂液溫度不夠高，此時可以隔水加熱使皂液加溫至40℃左右，或者提高室內溫度也是一個辦法。

　　9、將皂液倒入模型中，蓋上蓋子，或裹上保險膜，並用大浴巾或是毛巾包裹加以保溫，放置在盡可能保溫的環境中約1～2天左右即可脫膜手工皂。注意：皂液入模到可以脫膜之前，如無必要，請不要將蓋子打開，應該盡量為其保溫。

　　10、接下來就是清理現場了，此時要注意，不要將剩余皂液直接倒入水槽中，因為堿性的皂液不但會侵蝕水管，也容易造成水管堵塞。因此，務必先用舊報紙擦拭仍沾有皂液的攪拌器及鍋具，之後再以專用海綿清理干淨。最後將舊報紙以及面紙等所有垃手工皂推薦圾集中整理，丟棄。

　　11、接下來就是脫膜的工作。確認成型厚，就可以帶上手套將皂自模型中取出，並用刀子切割出適用的大小。此時，皂皂的堿性仍偏高，所以請務必帶上手套作業。如果肥皂不易脫膜，可冰入冷凍庫一天後，再試試看。

　　12、將手工香皂放在無日光直接照射、通風干燥的地方，存放約4～6周(成熟期)，這期間，手工皂會逐漸轉變成質地溫和、PH值中和的優質香皂。