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沖壺的水量，以入半茶船即可，如果認烏一直台中外燴壺的動作太單調，也可繞澆茶船。習慣「船外溫杯」的人， 可於壺後再倒些熱水於茶海與茶杯中以忖保溫洗。
壺內注入熱水後蓋好壺蓋，進行「沖壺」，台中雞尾酒會如此沖泡動作才算完全。一般都習慣以溫水從壺蓋上沖澆一趟，或繞澆茶船，水量達半茶船即可。
沖壺目的是台中開幕茶會為壺蓋加溫，使壺蓋與壺身溫熱相若，有助上下交融。而沖壺入船的水溫與壺內的水溫相若，如此有助裏外圓融。再者，船中之水可供「船裏溫杯」之用台中婚禮外燴，同時還可滌去溫潤泡時所溢出或括除的茶泡，使茶壺清淨舒爽。
蓄於船中的水最好每台中茶會點心泡一換，最少也應兩泡一換，否則船中水溫降低，會使茶湯有「拖水」的感覺。
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