有機食品

　　說到滴雞精，大約是從我懷孕初期滴雞精才開始接觸這類補品的開始。今天我來跟大家分享一下我自己的滴雞精步驟

　　食材淮備：

　　土雞一隻 (請雞販老板去脖子，整隻雞不剖開敲碎骨頭)

　　製作步驟：

　　1、將雞隻洗淨後盡量把水分弄乾備用。

　　2、使用大同電鍋，外鍋倒入3杯水，在不鏽鋼內鍋內倒扣一個碗公，再放上鐵架(要有洞洞，這樣才能讓雞精滴下)

　　3、將一整隻土雞放在鐵架上 (先請雞販將雞身滴雞精全敲過，要把骨頭敲碎，另外，我沒有用雞脖子。)

　　4.、將不鏽鋼鍋包上錫箔紙，避免水氣跑入 (完全是一滴水都不加的純雞精) 蓋上鍋蓋按下按鈕就可以開始蒸了。當按鈕跳起後，我會大概等個10分鍾，馬上加水比較危險，不小心會被熱水濺起燙傷。每次加水都是3量杯，重覆大概4小時，讓他冷卻後再開鍋。

　　5、經曆4小時後，冷卻開鍋，將錫箔紙拿掉，雞肉滴雞精完全被蒸爛，其實沒有什么口感，看個人喜好是否留下或做其他處理。

　　6、把充滿膠質的雞肉和鐵架拿起，除了鍋底的碗公上有殘留著少許的雞精外，並沒有什么湯汁，這是正常的，別緊張，因為雞精都再倒扣的碗公內 (不知道為什么~哈哈)

　　7、將碗公拿起後，雞精就都會流出來了。

　　8、將滴好的雞精過濾倒在容器中備用即可。這次買到的土雞非常大隻，整整大概四小時就滴了600ml左右的量。過濾掉雜質後上層浮了一層黃澄澄的雞油。(別緊張，也不需要立刻把浮油撈掉)

　　9、冷卻後的雞精，用保鮮膜蓋上，放入冰箱放置一個晚上。

　　10. 隔天將冰在冰箱的雞精取出，將上面黃色的雞油刮除 (可以留著拌麵，炒菜)

　　11. 刮除雞油的雞湯凍就是完成品了。